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新聞資訊
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會(huì)議邀請(qǐng) | 第十一屆IFS中國(guó)主題日&一起食安行年會(huì)
2026-05-07第11屆IFS中國(guó)主題日&一起食安行年會(huì)將于5月21-22日在上海閔行星河灣酒店舉辦。本次大會(huì)以“品質(zhì)引領(lǐng)，食安未來(lái)”為核心主題，聚焦食品安全與質(zhì)量發(fā)展的前沿趨勢(shì)，匯聚全球食安領(lǐng)域權(quán)威力量、行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)與技術(shù)先鋒，全方位助力食品行業(yè)守安全、提品質(zhì)、創(chuàng)價(jià)值。
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春暖花開(kāi)，諾如病毒也“悄悄上線(xiàn)”—美正助力筑牢春季食品安全“防火墻”
2026-05-07食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4789.42-2025中規(guī)定，多種基質(zhì)中諾如病毒檢測(cè)主要采用實(shí)時(shí)熒光RT-PCR檢測(cè)方法。新標(biāo)準(zhǔn)增加了包裝飲用水中諾如病毒的檢測(cè)方法，同時(shí)增加了大腸埃希氏菌噬菌體 MS2為過(guò)程控制病毒，操作流程詳見(jiàn)下圖。
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《巴氏殺菌乳》國(guó)標(biāo)征求意見(jiàn)稿發(fā)布 | 標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，檢測(cè)先行
2026-04-23近日，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處組織起草了 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳（征求意見(jiàn)稿）》（GB 19645—XXXX），對(duì)現(xiàn)行2010版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了多項(xiàng)重要修訂。 圖片 圖片 此次修訂不僅進(jìn)一步明確了巴氏殺菌乳的定義、感官要求、理化指標(biāo)等內(nèi)容，更在微生物限量和殺菌效果驗(yàn)證方面提出了更嚴(yán)格的管控要求。 MZ 堿性磷酸酶：驗(yàn)證巴殺效果的“金標(biāo)準(zhǔn)” 堿性磷酸酶（ALP）是乳中天然存在的一種酶，其活性與殺菌溫度、時(shí)間密切相關(guān)。若ALP呈陽(yáng)性，說(shuō)明巴氏殺菌不徹底，或殺菌后奶樣被污染。 美正可提供專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)方案
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測(cè)試片法被引入金葡菌檢驗(yàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
2026-04-23金葡菌廣泛分布于自然界，在空氣、土壤、水中和物品上皆可存活，人和動(dòng)物的鼻腔、咽、消化道帶菌率都很高。金葡菌本身一般不會(huì)致病，它產(chǎn)生的各種毒素才是罪魁禍?zhǔn)?，其中腸毒素是“首要分子”，腸毒素對(duì)熱的抵抗力極強(qiáng)，加熱至100℃、30分鐘也不能完全破壞，仍能使人致病。引起中毒的食品以糕點(diǎn)、冰淇淋、奶及奶制品、熟肉、剩飯、涼糕等常見(jiàn)，這些營(yíng)養(yǎng)豐富且水活度高的食物是金葡菌良好的生長(zhǎng)介質(zhì)。
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