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近年來(lái)，流通市場(chǎng)摻假現(xiàn)象頻發(fā)，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益與健康，雖然動(dòng)物源性肉類摻假一直是食品安全熱點(diǎn)話題，但暴利誘惑下，“掛羊頭賣鴨肉”的情況一直層出不窮。

那日常生活中我們?cè)撛鯓颖鎰e才能不購(gòu)買到摻假肉類呢？年關(guān)將至，小美貼心為大家整理了肉類摻假相關(guān)知識(shí)，杜絕肉類摻假，從加強(qiáng)了解開(kāi)始！！

如何不購(gòu)買到摻假肉？

1?感觀辨別：

觀察外觀，借助嗅覺(jué)等，購(gòu)買鮮紅色、光澤度好，而且紋理清晰，具有淡淡血腥味的牛羊肉。

2?關(guān)注價(jià)格和成分表：

價(jià)格往往是衡量肉品質(zhì)量的重要依據(jù)，如果某些商家以低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格出售牛肉，需保持警惕，購(gòu)買牛肉制品時(shí)，成分表是識(shí)別假牛肉的重要依據(jù)。如果在成分表中看到“卡拉膠”、“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”等字樣，就很可能是合成牛肉，而非真正的牛肉。

3?從正規(guī)渠道購(gòu)買：

盡量購(gòu)買新鮮肉類，少吃一些易摻假的肉及肉制品。

傳統(tǒng)的方法如利用觀察其色澤、氣味、組織性狀等較難鑒別出具體的摻假成分，因此辨別摻假肉還需要借助其他的檢測(cè)手段，目前國(guó)家也已陸續(xù)出臺(tái)了不同的方法標(biāo)準(zhǔn)，從而幫助企業(yè)及監(jiān)管單位加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量。

動(dòng)物源性摻假相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法

GB/T 21103-2007 動(dòng)物源性飼料中哺乳動(dòng)物源性成分定性檢測(cè)方法 實(shí)時(shí)熒光PCR方法

GB/T 35917-2018 常見(jiàn)動(dòng)物源性成分快速測(cè)定 膜芯片法

GB/T 38164-2019 常見(jiàn)畜禽動(dòng)物源性成分檢測(cè)方法 實(shí)時(shí)熒光PCR法

NY/T 3002-2016 飼料中動(dòng)物源性成分檢測(cè) 顯微鏡法

BJS 201904 食品中多種動(dòng)物源性成分檢測(cè)實(shí)時(shí)熒光PCR法

BJS 202401食品中動(dòng)物源性成分定性檢測(cè)

美正生物致力于做食安守護(hù)先行者，針對(duì)市場(chǎng)眾多摻假亂象，可提供動(dòng)物源性摻假整體解決方案，幫助企業(yè)及監(jiān)管單位加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控。

美正生物動(dòng)物源性摻假整體解決方案

膠體金法

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