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不知不覺中，今年冬天的草莓已悄然上市，并憑借著其鮮亮可愛的外貌和清甜厚實(shí)的口感，在水果稀少的冬天成為很多人的心頭好。然而，草莓卻總有不好的傳言，讓人吃的不是那么放心。

草莓是最臟蔬果？

最近在網(wǎng)上流傳的“12種污染最嚴(yán)重果蔬”榜單上，草莓已經(jīng)連續(xù)五年排名榜首，也被稱為“最臟蔬果”。真相其實(shí)是這樣：

美國的一個(gè)民間機(jī)構(gòu) “環(huán)境工作組（EWG）”通過研究發(fā)現(xiàn)，70%傳統(tǒng)生長的果蔬都含有農(nóng)藥殘留。在綜合檢出農(nóng)殘、檢出農(nóng)殘種類、平均最大農(nóng)殘含量等6項(xiàng)指標(biāo)后，草莓位列第一，被評定為“最臟蔬果”， 也就是說，所謂的“臟”指的是農(nóng)藥殘留程度高。

但是，拋開劑量談毒性都是不科學(xué)的！

食品工程博士云無心表示，決定蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測到農(nóng)殘”，也不是“檢測到多少種農(nóng)殘”，而是“是否檢測到農(nóng)殘超標(biāo)”。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，市場監(jiān)管部門2021年通報(bào)的草莓抽檢不合格結(jié)果如下：

以上結(jié)果顯示，草莓不合格的農(nóng)殘項(xiàng)目主要是烯酰嗎啉超標(biāo)。美正提供烯酰嗎啉快速檢測解決方案：

吃草莓后感染諾如病毒？

諾如病毒是引起全世界病毒性急性胃腸炎散發(fā)和暴發(fā)的主要病原體之一。諾如病毒潛伏期為12 -48 小時(shí)，癥狀包括腹瀉、嘔吐、無血便、惡心、腹痛和低燒，病程不超過 48 小時(shí)，屬自限性疾病。全球急性胃腸炎病人中諾如病毒感染率高達(dá)18% ，感染率僅次于輪狀病毒^【1】。

諾如病毒傳染性極強(qiáng)，它可以通過食物、水、唾液等途徑傳播，而且男女老少“通殺”，毫不留情面，在幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)等人群集中的場所，有可能會引起聚集性發(fā)病。

正值諾如高發(fā)季！

每年的11月到第二年的4月份是諾如病毒的高發(fā)季節(jié)，摘草莓雖然沒關(guān)系，但千萬不可邊摘邊吃，吃了未經(jīng)徹底清洗的草莓，很容易感染諾如病毒。

小編提示，如何正確清洗草莓？

清洗草莓最好不要用水浸泡，而應(yīng)該用流動水清洗。因?yàn)閷⒉葺菰谒?#xff0c;會使得附著在草莓表面上的農(nóng)藥溶于水中，被草莓吸收滲入果實(shí)內(nèi)部，吃了則對人體不利；用流動水沖洗就能很容易地把草莓表面上的病菌沖走一大部分。然后再用淡鹽水浸泡。草莓沖洗后，最好不要馬上就吃，因?yàn)樯厦孢€是會殘留許多病菌。建議用淡鹽水繼續(xù)浸泡5分鐘，之后再用清水沖洗一下才可入口食用^【2】。

參考文獻(xiàn)：

[1]孔翔羽,靳淼,段招軍.諾如病毒與食源性疾病[J].中國臨床醫(yī)生雜志,2015,43(07):21-23.

[2]草莓邊摘邊吃雖過癮 當(dāng)心感染諾如病毒[J].中國食品,2017(07):170.