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2021年8月2日國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了關(guān)于征求《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見）》意見的通知。其中五十二和五十三條提及可使用非國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法開展檢驗。具體內(nèi)容如下：

第五十二條 應(yīng)建立出廠檢驗管理制度，檢驗記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確。出廠檢驗應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有檢驗項目進行每批次檢驗。針對短保質(zhì)期乳制品（如巴氏殺菌乳、低溫發(fā)酵乳等），企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性建立微生物出廠檢驗制度，明確主體責(zé)任，可采用有效的快速檢測方法開展檢驗，或通過有效過程控制措施，保障產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。檢驗結(jié)果符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注可追溯編碼，并可追溯到相應(yīng)的出廠檢驗報告。

第五十三條 企業(yè)可以使用非國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法進行檢驗，但應(yīng)對非標(biāo)方法進行有效的確認(rèn)，確保檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。當(dāng)檢驗結(jié)果出現(xiàn)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量時，應(yīng)采用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法進行驗證；無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法的應(yīng)采用必要的質(zhì)量控制措施進行監(jiān)控。

《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見）》的發(fā)布，對于乳制品加工行業(yè)是一利好消息，尤其是低溫乳制品生產(chǎn)企業(yè)。低溫乳制品保質(zhì)期較短，保質(zhì)期一般在7-21天，傳統(tǒng)微生物檢驗方法耗時長，尤其是致病菌檢驗需要3-5天，快速檢測方法的準(zhǔn)入對于成品快速放行以及流通過程中的快速監(jiān)控尤為重要，同時也可以滿足低溫乳制品生產(chǎn)加工過程實時監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)及時糾正，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

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